الفوائد الصحية للكرز وأنواعها
 |
| الفوائد الصحية للكرز وأنواعها |
تتعدد أصناف الكرز الغني بخصائصه الصحية ومذاقه الطيب اذ هنالك أنواع منه تتميز ثمارها باللون الأحمر الغامق وكذلك أنواع الكرز الصقلي الموطن حيث يأخذ الشكل الدائري تماما لثماره ثم هناك الكرز بحباته السوداء.
موسم نضوج الكرز؟
موسم نضوج الكرز ينحصر بين شهري مايو وشهر أغسطس ورغم تعدد أصنافه إلا انه يتوفر صنفان رئيسيان.أصناف ومذاق الكرز؟
- الكرز بمذاقه الحامض: تتميز ثماره بطبقة رقيقة وعصارته المائلة إلى الحموضة لذا فإن عصيره يستخدم في تحضير أنواع مختلفة من المشروبات الصيفية المنعشة.
- الكرز بمذاقه الحلو: وهو ما يستخدم عادة كفاكهة صيفية بعد تناول وجبات الطعام وهو يتميز بلونه الوردي.
تدخل ثماره في تحضير اطباق اللحوم
وتدخل ثمار الكرز في إعداد الكثير من اطباق اللحوم الغربية كما هو الحال في اطباق لحم الارنب والدجاج او اطباق صدر الضأن المحشي حيث يتطلب تحضير هذه الاطباق طهي ثماره.في محلول ملحي لكن عند تحضير اطباق الحلوى والتورتات من ثمار الكرز فانه يضاف إليها كمية من السكر لعدة ساعات.
قبل تزيينها بالكرز حيث يتم الحصول على أكبر كمية من عصارتها، وخلال الشتاء يمكن تخزين ثمار الكرز داخل قسم التجميد في الثلاجة شريطة ان تكون جافة، وغير رطبة.
فوائد الكرز الصحية
يتميز الكرز على احتوائه للعديد من الفيتامينات والمعادن، ويحتوي على مضادات الأكسدة التي تمنحه خواص، وفوائد خاصة وتشمل:- محاربة الأمراض وتعزيز مناعة الجسم: إن مضادات الاكسدة الموجودة في ثمرة الكرز لها القدرة على محاربة الجذور الحرة ومنع الإصابة بأمراض القلب والسرطان، وتعمل مضادات الاكسدة (Antioxidants) وبالأخص الكاروتينات لأنها تساعد على تقليل ظهور علامات التقدم بالسن والشيخوخة، وأيضا تحتوي جميع ثمرات الكرز على مضادات الاكسدة إلا ان تركيزها يختلف من نوع إلى أخر ويعد الكرز الحامض الأكثر في احتوائه على مضادات الأكسدة.
- يعمل على تنظيم ساعات النوم: يحتوي الكرز بشكل طبيعي على مادة الميلاتونين (Melatonin) وهي المادة الذي يفرزها الجسم وتساعد على تنظيم ساعات النوم ودورته، ويتم إنتاج هذه في الظلام وتتأثر بعوامل عديدة مثل الإضاءة التي نتعرض لها باستمرار، وهذا يحد من إنتاجها، وعندما نتناول أغذية غنية بمادة، الميلاتونين مثل: الكرز فإن هذا يساعد على زيادة مستوياتها في الجسم.
- إنقاص الوزن: من مكونات الكرز انه يحتوي على 75% من الماء ونسبة كبيرة من الألياف الغذائية وسعرات حرارية قليلة ولذلك تعد ثمرة الكرز من أنواع الأغذية المميز لمن يريد إنقاص وزنه لأنها تعزز الشعور بامتلاء المعدة، والشعور بالشبع والتقليل من تناول الوجبات.
- يعزز صحة القلب: عند تناول الكرز فانه يساعد على تقليل مستويات الكوليسترول وابطاء امتصاصه في الدم، لذلك فانه يعزز من صحة القلب. ولأنه يحتوي أيضا على البوتاسيوم، والمغنيسيوم فانهم يساعدان في تنظيم مستويات ضغط الدم مما يحمي من أمراض القلب والسكتات الدماغية، ولاحتوائه ايضاً على مضادات الأكسدة فانه يقلل من اعراض الإصابة بالتهاب عضلة القلب.
- مسكن للآلام ومضاد للالتهابات: إن الكرز يحتوي على مادة الأنثوسيانين، وهي أصباغ ملونة قابلة للذوبان في الماء تنتمي إلى المجموعة الفينولية. وبحسب جامعة (نيويورك لانجون الطبية - NYU Langone Medical) انها تعمل على تقليل الآلام المرتبطة بالالتهابات، وبالأخص آلام التهاب المفاصل والنقرس.
- تعزيز صحة العظام: ولان الكرز يحتوي على عناصر مثل الكالسيوم، والمغنيسيوم، ومادة (البورون-Boron) التي تعمل بانسجام مع الكالسيوم فذلك يساعد في نمو العظام وتقويتها.
فوائد الكرز للبشرة والشعر
للكرز فوائد عديدة نعرض لكم في نقاط أهم هذه الفوائد:
أهم فوائد الكرز للبشرة والشعر : إن الكرز يحتوي على العيد من الفيتامينات المهمة منها مجموعة فيتامينات (أ-A)، و(ب-B)، و(د-D)، و(سي-C) التي تلعب دورا أساسا في اظهار بشرتك متألقة، وجذابه، وصحية.
- الوقاية من سرطان الجلد: إن مادة الاصباغ (الأنثاسيونين- Anthocyane) الموجودة في الكرز تعمل على مكافحة السرطانات وتمنع نموها وتحمي خلايا الجلد والبشرة من الجذور الحرة التي قد تسبب تلفها وهذا لاحتوائه على مضادات أكسدة قوية.
- يساعد على تفتيح وتجديد خلايا البشرة: يقولوا الخبراء ان للكرز بعض الخوص التي تساهم في تفتيح لون البشرة وإزالة البقع السوداء وتجديد خلايا البشرة.
- مكافحة التجاعيد وعلامات الشيخوخة: وأيضا بفضل مضادات الأكسدة القوية الموجودة في صبغات الكاروتينات فأنها تعمل على الوقاية ضد علامات تقدم السن وبالأخص التجاعيد.
- مواد مغذية للبشرة وتساعد على تجددها: يحتوي الكرز على مجموعة كبيرة من الفيتامينات ومنها فيتامين (ج) المهم والضروري في تعزيز صحة البشرة وتجديد الخلايا والانسجة، ويعد فيتامين (ج-G) من الفيتامينات المهمة الذي تساعد البشرة على مكافحة علامات التقدم في السن مثل التجاعيد.
- غذاء مثالي للشعر: إن العناصر الغذائية من الفيتامينات الموجودة بالكرز تجعله الغذاء المثالي للشعر الذي يحافظ على صحته، وبفضل احتوائه على فيتامين (أ-A) واحتوائه على فيتامين (ج-G) فإنهم يعملان على تقوية بصيلات الشعر ومنع تقصفه وتساقطه، وأيضا لاحتوائه على فيتامين (ب-B) الذي عمل على تدفق الدورة الدموية في الرأس ليعمل على تجديد الخلايا وعملية نمو الشعر.
فوائد الكرز الاسود
 |
| فوائد الكرز الأسود |
- محاربة السموم وتعزيز المناعة
- المساعدة في الوقاية من مشاكل الجهاز الهضمي
- تعزيز صحة الجلد والمفاصل
- فوائد الكرز المجفف
- يعمل على المساعدة في زيادة الوزن
- يساعد على تعزيز عملية إنتاج الطاقة
- يساعد على تعزيز المناعة
فوائد الكرز للحامل
يعد الكرز من الوجبات الخفيفة والمفيدة ويعمل على تعزيز صحة الحوامل.- يعمل على تعزيز نوم الحامل
- يعمل على الوقاية من ارتفاع ضغط الدم
- يعمل على الوقاية من الالتهابات
- يعمل على الوقاية من الإمساك