طريقة عمل محشي الفلفل الحلو الملون

طريقة عمل محشي الفلفل الحلو الملون

محشي الفلفل الحلو الملون على الطريقة التايلاندية 

تعتبر المطابخ في منطقة جنوب شرق اسيا وبخاصة المطابخ التايلاندية والصينية والفيتنامية على اطباق الأرز المتعددة الأنواع والاشكال بما في ذلك طبق محاشي الفلفل المتعددة الألوان وطبق الأرز الأصفر بالدجاج.

والمطبخ التايلاندي بالإضافة إلى المطبخين الصيني والفيتنامي، يعتبر من أفضل المطابخ في اسيا بشكل خاص، وفي العالم بشكل عام.

ففي هذه الدول الاسيوية الثلاث لا تكاد تخلو اية وجبة من وجبات الطعام الرئيسية من اطباق الأرز المزودة بكافة أنواع التوابل والبهارات التي تمنح هذه الاطباق مذاقاً طيبا وتفتح الشهية حتى أولئك الذين يعانون من فقدان الشهية.

أهم الاطباق الموجودة في الدول الاسيوية

ولان اطباق الأرز هي الشائعة والمميزة فإن الاسيويين يتفننون في تحضير الاطباق المتنوعة التي يشكل الأرز فيها المادة الغذائية الرئيسية.

ومن اهم هذه الاطباق محشي الفلفل الحلو ذو الاحجام الكبيرة والمتعددة الألوان والمتوفرة دائما في محلات ومعارض بيع الخضار او في أسواق المنتجات الزراعية.

والفلفل الحلو معروف بأشكاله الجميلة واحجامه العديدة وبعضه دائري الشكل والبعض الاخر مربع او مخروطي الشكل، ومحيط قرون الفلفل تتراوح بين 15-30 سنتيمتر ويتم تفريغ قرون الفلفل من محتوياتها لتعبئتها فيما بعد بالأرز المبهر واللحم المفروم.

طريقة عمل محشي الفلفل الحلو الملون على الطريقة التايلاندية

 وطريقة عمل محشي الفلفل معروفة في المطابخ العربية والشرق أوسطية أيضا، وتعكس مذاقا طيبا للغاية.

طريقة عمل محشي الفلفل الحلو الملون على الطريقة التايلاندية

 مقادير محشي الفلفل الحلو

• 6حبات فلفل ملون.
• 2فص صوم.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 مرق دجاج.
• 3 حبات طماطم.
• 2 ملعقة صلصة طماطم.
• 1 ملعقة زعتر طازج.
• 5 معالق زيت زيتون.
• 1 بصله.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1 كوب أرز بسمتي.
• ربع كيلو جرام لحم مفروم.
• ربع كوب صنوبر.
• ربع كوب بقدونس.
• ربع كوب كزبرة خضراء.

طريقة تحضير محشي الفلفل

1. يتم تشويح البصل في وعاء على النار حتى يصفر لونه.
2. أضفى الثوم والكمون والبابريكا إلى البصل ويتم تقليبهم جيداً.
3. ثم يضاف الأرز ويقلب ويتم إضافة مرق الدجاج له.
4. يترك الأرز لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى يتشرب السائل ثم يغطي الوعاء ويتم خفض درجة الحرارة إلى نار هادئة ويترك لمدة 10 دقائق أخرى.
5. ثم احضري مقلاة ويتم تشويح اللحم فيها مع قليل من زيت الزيتون حتى يحمر لونه.
6. ويتم مزج اللحم مع الطماطم والصنوبر ومعجون صلصة الطماطم في وعاء كبير.
7. ويتم إضافة الأرز المطبوخ إليهم.
8. يمزج هذا الخليط جيداً ويتم تتبيله بالملح والفلفل الأسود.
9. يتم حشو الفلفل الحلو بالخليط الممزوج سابقاً.
10. ولإضافة لمسة جمالية غطي كل فلفلة بغطائها المنزوع من قبل.
11. وفي المرحلة الأخيرة يوضع الفلفل الحلو المحشي بألوانه المختلفة في صنيه ويرش بقليل من زيت الزيتون.
12. ويتم وضعه في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة حتي يحمر لون الفلفل ويتم تقديمه.

تعديل المقال