طريقة عمل الكبة المقلية باللحمة المفرومة

How to make fried kibbeh with minced meat
طريقة عمل الكبة المقلية باللحمة المفرومة

تعد الكبة من الذ المقبلات الشامية الشهيرة ويوجد العديد من أنواع الكبة فمنها المشوية والمقلية وسوف نقدم لكم اليوم طريقة عمل الكبة المقلية باللحمة المفرومة.

مكونات عمل الكبة باللحم المفروم

لتحضير عجينة الكبة

  • كيلو لحمة حمراء بدون دهون (هبرة).
  • كيلو غرام برغل ناعم (ينقع في الماء لمدة ربع ساعة).
  • ست اكواب من الزيت.
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • كمون وفلفل ويانسون (حسب الرغبة).
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

لتحضير الحشوة

  • كيلو لحم مفروم فرماً ناعماً.
  • كوب من السمنة.
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات.
  • ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • ملح وفلفل حلو.
  • ملعقتين صنوبر كبيرة (محمص).
  • زيت.

طريقة تحضير الكبة

  1. احضري وعاء وضعي به الخليط المكون من البرغل واللحم والبصل والفلفل.
  2. قومي بخلط المكونات جيداً ثم ضعيها في كبة الخلاط لفرم المكونات مرتين متتاليتين للحصول على لحمة مفرومة فرماً ناعماً.
  3. نقوم بفرم البصل جيداً، وتقليبه باليدين مع اللحم ثم إضافة التوابل والبرغل وبعد ذلك يتم اضافتهم في مطحنة اللحمة مرة اخري.
  4. لتحضير عجينة الكبة أضيفي كوب من الماء البارد بالتدريج لتحصلي على عجينة لزجة ومتماسكة وبعد ذلك يتم تغطيتها بالقماش حتى تحتفظ ببعض الرطوبة ولا تجف.
  5. لتحضير الحشوة ضعي مقلاة على نار معتدلة وأضيفي السمنة والبصل المفروم وأضيفي اللحم والفلفل وقلبي حتى يستوي، وبعد ذلك يتم إزالة قدر اللحم من على النار ثم يتم أضافة الصنوبر المحمص ويتم تقليب الحشوة.
  6. ثم بعد ذلك نضع مقلاة بها زيت غزير على نار متوسطة، نضيف بها الكبة بعد الانتهاء من حشوها وحدة تلو الأخرى حتي تصبح ذهبية اللون.
  7. وأخيرا قومي بتحضير طبق لتقدم الكبة المقلية باللحمة المفرومة ساخنة.

تعليقات



حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-