فيليه العجل المحشي بالفطر والجبنة

 فيليه العجل المحشي بالفطر والجبنة

فيلية العجل المحشي بالفطر والجبنة

سوف نقدم لكم اليوم طريقة عمل فيلية العجل المحشي بالفطر والجبنة في الفرن.

مقادير عمل فيليه العجل المحشي

• 1.5 كيلو جرام من فيليه عجل.
• 1.5 كيلو جرام بطاطا.
• 1.5 ملعقة كبيرة خل ابيض.
• 3 ملاعق كبيرة زيت.
• بقدونس.
• ميريمية.
• ملح.
• فلفل اسود.

ولتحضير فيليه العجل المحشي يلزم توفير المقادير التالية:

1. 200 جرام لحم مفروم.
2. 200 جرام فطر (عيش غراب).
3. بصلة كبيرة.
4. بعض فصوص الثوم.
5. بقدونس.
6. بيضة واحدة.
7. ثلاث شرائح من الخبز الافرنجي ينزع لبها.
8. ملعقة صغيرة حليب.
9. 75 جرام جبنة مبشورة.
10. 30جرام زبدة.
11. ملح.
12. فلفل اسود.

فيليه العجل المحشي

طريقة تحضير فيليه العجل المحشي

1. الخطوة الاولي: ينظف الفطر جيداً ويقطع ثم يعصر عليه الليمون وذلك تفاديا من اسوداد لونه ثم تسخن الزبدة في مقلاة ويتم تقليب البصل والثوم المفروم ليضاف بعدها الفطر الذي يقلب في المقلاة لمدة 10 دقائق.
2. الخطوة الثانية: يغمر لب شرائح الخبز الافرنجي في الحليب ثم توضع قطع البصل والثوم المفروم والفطر في وعاء ليضاف إليها لب الخبز واللحمة المفرومة والجبنة المبشورة والبيض بعدها يضاف الملح والفلفل الأسود وتخلط هذه المقادير جيداً. الان يتم احداث جيب عميق داخل قطعة فيليه العجل ليتم حشوها بالمقادير السابقة ويتم تخيط طرفها جيداً.
3. الخطوة الثالثة: يسخن الفرن على درجة حرارة (210 درجات مئوية). تقشر حبات البطاطا وتقطع إلى مكعبات. توضع قطعة الفيلية المحشية في طبق الشواء وتحاط بقطع البطاطا ليضاف إليها الزيت والفلفل الأسود وكذلك ملعقة كبيرة من الماء، وفوق قطعة اللحم يتم تزيينها بأوراق الميريمية لتدخل في الفرن لمدة (30 دقيقة) حتى تكتسب اللون الوردي.
4. الخطوة الرابعة: تقلب قطعة الفيلية المحشية على الجانب الاخر داخل طبق الشواء ويرش عليها الخل الأبيض ويضاف القليل من الملح إليها وتترك ثانية تنضج لمدة (30 دقيقة) وإذا ما اكتسبت قطعة اللحم اللون الأحمر كثيراً يمكن تغطيتها بورق الألمنيوم عند الشواء وتقدم وهي ساخنة مع قطع البطاطا المشوية. 

تعديل المقال