طريقة عمل شوربة الخضار والشعرية
 |
| طريقة عمل شوربة الخضار والشعرية |
سوف نقدم لكم طريقة عمل شوربة الخضار والشعرية.
مقادير عمل شوربة الخضار والشعرية
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ¼ كوب بصل (قطع صغيرة).
- 1كيلو لحم بقري مع العظم (قطع صغيرة).
- 2 معلقة كبيرة معجون طماطم.
- 8 أكوب ماء.
- ¼ كوب كرفس (قطع صغيرة).
- 1 فلفل أحمر (قطع صغيرة).
- 1 كوسى (قطع صغيرة).
- 1 جزر مقشر (قطع صغيرة).
- 2 طماطم (قطع صغيرة).
- 2 ملعقة صغيرة كزبرة خضراء(مفرومة).
- ½ كوب عدس بجبه(بني).
- ½ كوب حمص (مسلوق أو معلب).
- ½ كوب دقيق.
- 1 كوب زبادي.
- ½ كوب شعرية.
- ¼ كوب أوراق كزبرة خضراء.
- ملح وفلفل.
طريقة تحضير شوربة الخضار والشعرية
- يسخن الزيت على نار متوسطة، ويحمر البصل قليلاً.
- يضاف اللحم بعد غسله وتجفيفه ويقلب مع البصل ويخلط جيداً بمعجون الطماطم، ثم تقلب لمدة 10 دقائق.
- يضاف الماء ويقلب ويترك لمدة 15 دقيقة حتى يبدأ اللحم في النضج ويتكون المرق.
- يضاف العدس والحمص ويتركا حتى يوشكا على النضج.
- يضاف الكرفس والفلفل والكوسى والجزر والطماطم والكزبرة المفرومة ويترك الخليط على نار هادئة لمدة من 30 إلى 45 دقيقة.
- يضاف قليل من المرق إلى الزبادي ويضاف الدقيق ويخلط جيداً. ثم يضاف إلى الشوربة تدريجياً مع التقليب المستمر، وتتبل كلها بالملح والفلفل وتترك على نار هادئة حتى تبدأ في الغليان.
- تضاف إليها أوراق الكزبرة والشعرية وتترك إلى أن تنضج.
- وبنفس الطريقة تصنع بالدجاج أو الأرز.
- الكزبرة الخضراء تشبه: البقدونس إلى حد كبير، ولكنها ذات نكهة عطرية.