طريقة عمل شوربة السى فود بلح البحر

طريقة عمل شوربة بلح البحر

شوربة السى فود بلح البحر

سوف نقدم لكم طريقة عمل شوربة بلح البحر، ويمكن استخدام أي نوع من الصدفيات باتباع الطريقة نفسها.

مقادير عمل شوربة بلح البحر

• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 2 كوب بصل مقطع قطعا صغيرة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 1 ورق غار (ورق اللوري).
• 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج.
• 4 طماطم متوسطة مقطعه مكعبات.
• 1 بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات (تحفظ في ماء).
• 4 عود كرفس مقطع قطع صغيرة.
• 4 جزر متوسط مقشر ومقطع مكعبات.
• 2 لفت مقشر ومقطع إلى مكعبات صغيرة.
• 5 كوب مرق دجاج.
• 1 كوب فاصوليا بيضاء مسلوقة أو معلبة.
• 24 صدفة بلح البحر.
• 2 معلقة كبيرة عصير ليمون.
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض.
• ملح وفلفل.

طريقة تحضير شوربة بلح البحر

1. يسخن الزيت على نار متوسطة ويطهي البصل والثوم وورق الزعتر والغار (ورق اللوري) مع الاستمرار في التقليب إلى أن يصفر لونه.
2. تضاف قطع الطماطم وتقلب مع الخليط لمدة 5 دقائق.
3. يضاف الكرفس والجزر واللفت وتقلب كلها لمدة 15 دقيقة أخري.
4. يضاف المرق ويترك حتى يبدأ الخليط بالغليان ويغطي مع التقليب من حين لآخر لمدة نصف ساعة.
5. ترفع البطاطس من الماء وتضاف إلى الشوربة.
6. بالنسبة للفاصوليا البيضاء (تابع الهوامش).
7. عند التأكد من نضج الفاصوليا تمام يمكن تقديم الشوربة كشوربة خضار.
8. تسخن الملعقة المتبقية من الزيت ثم يضاف بلح البحر وعصير الليمون والخل ويغطي الوعاء بإحكام حتى تتفتح الصدفيات وتنضج.
9. عند التقديم تزين الشوربة بالصدفيات وتقدم ساخنة.

• إذا كانت الفاصوليا المستخدمة معلبة فتغسل الفاصوليا بالماء الساخن جيداً للتخلص من أكبر كمية من المواد الحافظة. أما إذا كانت مجففة وليست معلبة فتغسل ثم تغطي تماماً بالماء في وعاء وتوضع على النار حتى تبدأ بالغليان، وتترك لمدة خمس دقائق وهي تغلي.
• تخفض الحرارة إلى هادئة وتترك لمدة نصف ساعة حتى تنضج وتصفي من الماء، وتغسل قبل الاستعمال.
• يستخدم بلح البحر أو الصدفيات الأخرى المشابهة له باتباع طريقة الطهي نفسها ويضاف السائل الناتج عن طهيه إلى باقي الشوربة لإعطائها مزيداً من النكهة.

تعديل المقال