طريقة عمل شوربة الدجاج
 |
| طريقة عمل شوربة الدجاج |
للحصول على أفضل النكهات بأقل التكاليف، سوف نقدم لكم طريقة لعمل شوربة الدجاج.
مقادير عمل شوربة الدحاج
- 2 كيلو جرام عظم دجاج.
- 15 كوب ماء.
- ½ كيلو (جزر وكرفس وبصل قطع).
- 2 ورق غار.
- 10 حبات فلفل أسود صحيح.
- 10 عود بقدونس بأوراقه.
- ملح.
طريقة تحضير شوربة الدجاج
- يتم غسل عظم الدجاج بالماء والخل الأبيض جيداً.
- ويتم وضع عظم الدجاج في الماء على النار على درجة حرارة متوسطة.
- يزال الريم (الزبدة) من سطح المرق كلما ظهر.
- تخفض درجة الحرارة قليلاً عندما يبدأ المرق في الغليان ثم يضاف الخضار.
- ويتم ترك شوربة الدجاج على نار هادئة لمدة تصل إلى أربع(4) ساعات .
- يتم وضع الفلفل والبقدونس وورق الغار ويتم تركه لمدة ساعة اخري.
- تصفي الشوربة وتتبل بالملح، ويمكن حفظه في الثلاجة لمدة أسبوعين، وبالفريزر لمدة 6 شهور.
- يمكن ترك المكونات لمدة أطول على النار للحصول على مرق مركز. يحفظ في أكواب صغيرة بالفريزر ويمكن إضافة الماء إليه عند الاستخدام.
- يمكن الحفاظ على قشر البصل والثوم والجزر واوراق الكرفس في أكياس بلاستك محكمة بالفريزر إلى حين الحاجة لعمل شوربة، كذلك عظم الدجاج واللحم.
- يجب الابتعاد عن استخدام الأنواع المجهزة من المرق المركز وذلك لارتفاع نسبة الصوديوم فيها ويفضل صنعها منزلياً كلما أمكن ذلك.