طريقة عمل قوالب الحلوى المثلجة وطريقة إعدادها
 |
| قوالب الحلوى المثلجة وطريقة إعدادها |
قوالب الحلوى المثلجة وطريقة إعدادها
تختلف الروايات عن بدايات استخدام الفواكه كشراب محلي مرطب لكنها تجمع معظمها بان بغداد في العصور القديمة استخدموا خلاصة الفواكه كشراب بإضافة العسل إليها ثم ترطيبه بالثلج وكان يطلق عليه (sharbat) إلا أن طرق تحضير خلاصة الفواكه اختلفت هذه الأيام وتم تطويرها بحيث أضحت شكلاً من أشكال الحلوى المثلجة يقبل عليها الكثير من الناس.
ويتم الحصول على أشكال الحلوى المثلجة بمزج لب الفواكه مع شراب السكر بهدف
تجانس هذا المزيج وتسهيل عملية تحويله إلى قطع (الايس كريم) بطعم الفواكه العديدة
فانه يفضل استخدام السكر الناعم المطحون مع أضافة أحد مواد (الجلي).
طريقة إعداد الحلوى المثلجة
- وطريقة الاعداد الرئيسية للحلوى المثلجة تعتمد في الأساس على تسخين (10) سنتيلتر من الماء لكل (100) جرام من السكر الناعم المضاف إليه مادة الجلي ثم تركه يغلي على النار لمدة 3 دقائق ليس أكثر ليضاف هذا المزيج بعد تبريده إلى خلاصة الفواكه
- (300-500) جرام منها حسب درجة حموضة الفواكه المستخدمة ويتم سكب الخليط المحضر إلى قوالب الثلج بعد أن يتم مزج الخليط جيداً ليصبح متجانساً ويوضع في قسم التجميد في الثلاجة.
- ويمكن تقديم اشكال الحلوى المثلجة هذه مع أصناف مختلفة من الفواكه الطازجة وهناك إمكانية اختيار واسعة كالخوخ والمشمش كما أن وضع بعض أوراق النعناع يعطي أكواب الحلوى المثلجة رائحة زكية وطعماً محببا، ويمكن وضع بعض حبات الفراولة أو شرائح التفاح والبرتقال إلى أكواب هذه الحلوى المثلجة.